宇和海でとれる小魚を骨ごとすり鉢ですりつぶしてから、塩を加えて粘りを出し、油で揚げたのが、じゃこ天。田中蒲鉾本店のものは、新鮮なハランボを使い、木の型で1枚1枚手押しした、昔ながらの風味豊かな品で、じゃこ天では最高級の逸品。同じく宇和海でとれたエソを主原料にした蒲鉾など、どれも魚本来の味を大切にしたものばかり。駅では松山駅のキヨスクでも販売している。じゃこ天は5枚入り630円、10枚入り1260円。
伊達10万石の城下町として栄えた宇和島市。伊達博物館は旧藩邸浜御殿内に市制50周年を記念して建設された博物館で、伊達氏歴代の古文書、武具、甲冑、脇差、懐剣など数多くの大名道具を公開。とくに豊臣秀吉の肖像画は現在国内に残っているもののなかでもっともも大幅で優れたものといわれており国の重要文化財になっている。毎年、期間を決めて特別展として展示されている。
薬師谷渓谷にある温泉入浴施設。男女別の大浴場には打たせ湯、ジェットバス、歩行浴、サウナを設備している。さがのの自慢は薬師谷渓谷に臨む野趣溢れる露天風呂。2つの湯船の露天風呂と木造のテラスが渓谷に張り出すように造られ、眺めも最高だ。泉質はアルカリ性単純泉で疲労回復などに効果がある。併設の食事処では清流のせせらぎを聞きながら、懐石料理が味わえる。
江戸時代に、南予の中心が宇和島に移るまで政治、経済、文化の中心地だったのが宇和（西予市宇和町）。藩政時代には、宇和島と大洲を結ぶ宇和島街道の宿場町として栄えたが、中心地・卯之町には300mにわたって白壁、うだつ、半蔀（はじとみ）、出格子など伝統的な建築様式の家並みが建ち並んでいる。その大半が江戸中期から明治、大正時代に建てられた造り酒屋や旅館などの商家だ。古民家を再生した「文化の里休憩所」ではお茶の無料サービスが受けられる。また重要文化財に指定された開明学校もある。
昭和3年に建てられた旧宇和町小学校校舎を移築再生した米に関する博物館。小学校時代の名残である109mの百間廊下は日本一の長さの木造廊下。廊下沿いに造られた12の展示室（かつての教室）では農耕の歴史、米の種類、米作りの過程などを5室に分けて解説、国内外の稲80種類の実物標本や宇和地方で使われていた農耕具など、米どころらしい展示となっている。また109mの廊下の雑巾がけにチャレンジすることも可能で、上位10以内に入れば「ぞうきんがけ記録」として認定される。
西予市宇和町の卯之町に明治15年に建てられた学校で、現存する西日本最古の擬洋風学校建築として国の重要文化財に指定されている。その前身は学制発布の明治5年に造られた郷校の「申義堂」で、宇和の人々の教育熱心さと豊かな文化を反映したものだ。白壁にアーチ型の窓、ガラスは舶来品など、まさに開明学校は宇和町の文明開化のシンボルで、開校時には遠来の見学者も多かったという。館内には、明治時代から現代に至る教育資料6000点が収蔵展示されている。
西予市宇和町の高台、国道56号沿いに建つ愛媛県の歴史と民俗に関する資料を展示した博物館。ロビーやフロアはリゾートホテルのような造りで、施設の規模も県立の博物館としては全国有数。歴史展示室は、愛媛県の歴史を原始・古代、中世、近世、近・現代の4つのゾーンに分けて紹介し、それぞれの時代を象徴する建物を原寸大で復元。とくに近・現代のゾーンで、昭和初期の松山市の商店街を再現したコーナーは必見だ。民俗展示室では四国遍路の歴史や民俗を解説。
朝霧湖畔にある公営の温泉保養施設。ガラス張りの大浴場からはダム湖である朝霧湖を一望にする。20人が入れる大型サウナ、気泡風呂も設備されリフレッシュできる。地下から湧出する低張性弱アルカリ性冷鉱泉は、滑らかな肌触りで、神経痛、筋肉痛、肩こり、関節痛などに効能がある。オートキャンプ場を併設。
あけはまシーサイドサンパーク内に平成13年に誕生した海水を使った温浴施設。海のミネラルを生かした塩風呂は、湯温がぬるめに設定され、長く浸かることで海水に含まれるイオン、カルシウム、マグネシウムなどの効果が生まれるという。海水を使った寝湯、打たせ湯、ジェットバス、露天風呂もある。白湯の浴槽やミストサウナ、ドライサウナも設備されており、上がり湯に利用できる。じゃこ天などが味わえるレストランも併設。
馬瀬（ばせ）山頂にある、足摺宇和海国立公園のリアス式海岸から九州まで見渡せる回転昇降式展望タワー。展望室がゆるやかに回りながら上昇し、360度のパノラマをのんびりと楽しむことができる。展望タワーの高さは110mだが馬瀬山の標高が107mあるので高度感も満点。馬瀬山頂へは海を渡る御荘湾ロープウェイを利用。
