すったて（川島町）

まさに農家が生み出した郷土の味だ

味噌と胡麻、新鮮野菜をすり潰して作った「すったて」は「都会に一番近い農村・川島」が誇る郷土の逸品。「すりたて」のつけ汁で食べる夏のメニューで、それが「すったて」と訛って呼ばれているもの。川島町では町内17ヶ所の飲食店で5月1日からメニューに登場。うどんのつけ汁として食べるのが最高に美味だが、ご飯にかけるというのもポピュラーな食べ方。川島町の飲食店では冷やし中華や、そば、冷やしラーメンと多彩だ。農水省郷土料理百選選出で人気急上昇中だ。