ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所

余市駅からほど近くに建つ、世界に誇るウイスキーの醸造所。澄んだ冷気、清冽な水などの気象条件は、ウイスキー造りに好適で、留学帰りの創業者・竹鶴政孝が、この地に惚れ込んで工場建設に踏み切ったという。製造工程の見学が可能で、ガイド付で30分ごとに出発。所要は試飲も含めて1時間ほど。見学のハイライトは、石炭の直火で焚くポットスチル〔蒸溜器）だ。また敷地内には竹鶴政孝の資料館もある。事務所棟、貯蔵庫、リキュール工場、第一乾燥塔、第二乾燥塔、蒸溜棟、研究室、旧竹鶴邸、第一貯蔵庫が国の登録有形文化財。