金沢名物のかぶらずしを専門に製造する、昭和2年創業の店。加賀野菜のひとつ、青カブラに、日本海産の寒ブリを挟んで麹（こうじ）で漬けたものが、かぶらずしだ。青カブラは、わざわざ特約農家で栽培したものを使用している。主人いわく、「創業以来の工場の麹菌が、旨さの秘密」とのこと。金沢駅金沢百番街「おみやげ館」の「まるろく」でも販売。
かぶら寿し本舗かばた（かぶらむしほんぽかばた）
| 問い合わせ先 | Tel 076-241-2662 |
|---|---|
| Webサイト | リンク |
| 住所 | 石川県金沢市寺町2-1-6 |
| マップコード |  41468 629 *20 |
| 営業時間 | 9:00〜19:00 |
| 休業日 | 日曜、祝日休 |
| アクセス（車で） | 北陸自動車道金沢西ICから県道25号を4.5km走った野町広小路交差点を左折 |
| 駐車場（収容台数） | 無 |
| アクセス（電車で） | JR金沢駅からヘイワマチバス寺町方面で20分、寺町3丁目下車、徒歩2分 |
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