鎖国政策の時代、唯一海外に門戸を開いた長崎で、中国料理にヒントを得て誕生した献立が卓袱（しっぽく）。その中心が東坡煮（とうばに）だ。豚の角煮なのだが、詩人・蘇東坡が好んで食べたことでその名がある。8時間かけて煮込んだ東坡煮は、舌の上でとろけるように柔らかい。袋詰めされた東坡煮をそのまま熱湯で煮立てれば、老舗料亭の味が手軽に楽しめる。長崎駅あみプラザ1階「勇魚（いさな）」でも販売。5個入り2100円。
地元長崎の人に人気のちゃんぽんメーカー。昭和39年の創業と歴史は老舗の多い長崎では新しいほうだが、豚骨と具エキスをベースにした自然のままのコクのあるスープが人気を集めている。 麺も最高級の小麦粉を使用、強力粉に中力粉、薄力粉をブレンドして作ったコシのある太麺を使っている。長崎ちゃんぽん袋入りは241円。長崎ちゃんぽんと皿うどんの詰め合わせは1050円から。長崎空港でも販売。
加須底羅（カステラ）は、年1571（元亀2）年にポルトガル人が長崎に伝えたもの。松翁軒は1681（天和元）年創業の老舗で長崎カステラの元祖。明治23年の「パリ博覧会」にカステラを出品、金牌を受賞、続いてセントルイス万国大博覧会では名誉大金牌を受賞という輝かしい歴史を持つ。指定農場から仕入れる良質卵を使用し、熟練の職人が昔ながらに手作りするのがおいしさの秘密。長崎空港、長崎駅でも販売。箱入りで1400円から。
日蘭交流400周年を記念して、長崎港ターミナル近くに平成12年にオープンした長崎出島ワーフは、レストランやショップなど約20店の専門店が揃う大型施設。海に面した150mのウッドデッキを備えた2階建ての館内では海を眺めながら食事も可能。デッキからは、長崎港を隔てて稲佐山を眺望。夜には港の帆船がライトアップされ、とてもロマンチック。
西海国立公園の中心をなす多島美が九十九島（くじゅうくしま）。佐世保市内には九十九島を眺望する展望地もあるが、その島々をイメージしたのが九十九島せんぺい。形は六角形のおめでたい亀のかたちで、たくさんのピーナツを散らして多島美を表現している。佐世保では小麦粉を用いたせんべいは、せんぺいと呼んで区別する。1箱15枚入り630円。
西海パールシーリゾートにある鮮魚や干物を扱う大型店。「質のいい物だけを扱う」が店の方針で、とくに「東浜一風干し」は県内外にファンが多い。魚にうるさい地元佐世保の人も東浜の干物はおいしいと口を揃える。東浜に建ち並ぶ水産加工場7社が東浜の干物を全国ブランドにしようと生みだした共通ブランドが「東浜一風干し」。あご（トビウオ）、カマス、アジなどの天日干しがうまい。あごすぼ（5本入）1000円。
西海市大島町に所在するスーパーだが、地元大島町や崎戸町の物産を多数販売。たとえば、崎戸町の江島地区の主婦たちが手造りする幻の醤油、「江島手造り醤油」は、1日100回攪拌し、100日間かけて仕込むという保存料ゼロの逸品。自然海水から生まれたミネラル豊富な自然塩「いそしお」、天然物のヒジキやワカメも販売。
新田次郎の小説『珊瑚』の舞台となった五島市富江町。明治時代からサンゴの採取が行なわれ、以来、彫りの深い独特の「五島彫り」という技法で珊瑚工芸品が作られてきた。高いものでは数百万という芸術的な職人技を間近に見ることができるのが出口珊瑚。資料館に工芸品が展示されているほか、男女群島などで採れたサンゴを使った加工品が市価の半値程度で販売されている。サンゴのピアスで2100円から。実費負担でアクセサリー作りの体験も可能。
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